Nochevieja y manzanas

Y 2011 llegó a su fin. Con sus más y sus menos, con sus sorpresas (y las hubo) y con lo que estaba dentro de lo previsto. La cosa es que los 365 días pasaron, y ahora damos la bienvenida a un año bisiesto que en sus 366 días tendrá sus propias características, y nos traerá sus más, sus menos y sus sorpresas.
Para despedir el año, decidí preparar un pie de manzana que es tradicional en mi casa. Lo hacía la tía Angelita desde tiempos inmemoriales. Después aprendí a hacerlo yo. Lo curioso de este pie de manzana es que no tiene masa. Para mí fue una sorpresa descubrir, en algún cumpleaños como a los 8 años, que el pie de manzana tiene masa y que el que se comía en mi casa no era el clásico.

De la misma manera que hacen mis amigas Chusa y Laly, acá comparto fotos del proceso y la receta.

Solamente encontré manzanas chicas.

Las manzanas ya peladas

Resultado final

Ingredientes
Un kilo de manzana ácida, o rallada como se le llama en el Perú
Una lata de leche condensada
Dos huevos

Pelar y rallar las manzanas. Sugiero escoger las más grandes para que sean menos a la hora de pelarlas y rallarlas, pues la tarea es un poco pesada. Poner la manzana ya rallada en un colador y sacar el exceso del agua. Mezclar la pulpa de la manzana con el contenido de la lata de leche condensada y los huevos hasta tener una masa uniforme. Echar en un molde que resista el calor del horno y ponerlo a 200°C durante 45 minutos. Sacar y dejar enfriar.

No es necesario desmoldar, se sirve directamente desde el molde.

Alguna vez cambié las manzanas ácidas por unas más dulces, pero el sabor no es el mismo. La combinación de dulce con ácido es lo que le da el toque particular a este postre.

Ya me contarán qué tal les quedó.
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